˗ˋ ✨️12/31オードブルのご案内です ⌇販売日時:12/31/15時～(※要相談) ⌇お値段:6.000円(1人前・税込) ⌇対象：2024年にお料理をご注文くださったお客様 内容 ／ ローストビーフ、かきのオイル漬け、ぶりの柚庵焼、鶏と里芋の松風焼、手羽元の照り焼き、蓮根だ…

‍♀️12/14(土)お昼のお弁当ラインナップ ❁.｡.::.｡.✽.｡.::.｡.❁.｡.::.｡.✽.｡.::. 選べるメイン1種 だし巻き卵、九州芋の煮っころがし ヤーコンの塩こうじ炒め、切り昆布煮 ほうれん草の秋の酵素和え バターナッツ南瓜と干し柿のガレット 鶏の塩こうじレモン炒め…

˗ˏˋ 南乳(ナンルウ)クラス ˊˊ 日時：2/16(日)12時～ 腐乳(フニュウ)という名前で知られる 中国の発酵食品を食べやすくアレンジしました。 ほろ馬車亭オリジナルの発酵調味料です。 内容： 南乳作りと、南乳を使ったお料理をお作りします。 簡単だけど深い味…

⛄ お弁当のご案内 ⋆ 12/12(木)～12/15(日)※15は昼はお休み A ぶりじゃがねぎバター焼弁当 1.300単品 700 B スペアリブ&煮卵弁当 1.500単品 900 C 鶏の塩糀レモン焼き弁当 1.300(14日まで)単品 700 D かきの柚子味噌マヨネーズ焼き弁当 1.500 E 豚の生姜焼き…

先日のことになりますが、長野県木曽地方のすんき、ネパールのグンジュルック、柿酢、コンブチャ、おやき、赤かぶ漬けのクラスを開催させていただきました。 すんき、グンジュルックは世界でもとても珍しくお塩を使わずにかぶの葉等を乳酸発酵させたものです…

˗ˏˋお正月松葉味噌クラス ときわˊˊ 日時：1/5(日)13時～15時半 新しい年のはじまりに、松葉みそを仕込みませんか？ 厳寒の時も、酷暑の時も変わらず堂々と生きる松。その生命力をお味噌に移し、いただきます。 内容： 米こうじ味噌作り5㎏→下準備はお店にお…

お弁当のご案内 ⋆完売御礼 ** 12/9(月曜日・昼) ほろ馬車亭おまかせ弁当 お値段 2.000Yen/ お弁当のボリュームは普段より多め ⋆ 〔 内容 〕 ˗ˋメイン2種入りˊ˗ ⌇里芋のハンバーグ 茸あんかけ ⌇鶏のレモンバター焼き 山椒+オレンジのような変わった香りのレ…

✨️ お弁当のご案内 ⋆ 11/27(水曜日)ほろ馬車亭おまかせ弁当 お値段 1.500Yen/→11/26までご予約受付中 ⋆ 〔 内容 〕 ⌇塩豚のポトフ⌇みそにんにく青菜炒飯 副菜は旬のやさい中心に色々とお作りします白米希望の方は前日までにお知らせくださいごはん大盛(+100)…

˗ˋ 11/16(昼)のお弁当ラインナップ 選べるメインから1つバターナッツ南瓜煮長野塩漬けきのことやわらか厚揚げの煮物冬瓜とカシューナッツの炒め煮物ヤーコンとむかごの塩こうじ炒めほうれん草のおかかあえきゃらぶき、赤かぶ漬け、かんぴょうささげ煮 ありが…

お弁当のご案内 ⋆ 17&18の内容は後日掲載します ** 11/15(金・夜)、11/16(土) A 里芋コロッケ弁当 1.300単品 700 (売り切れ)B スペアリブ&煮卵弁当 1.500単品 900 C 鶏の梅ねぎ照り焼き弁当 1.300単品 700 (売り切れ)D かきの味噌マヨネーズ焼き弁当1.500単…

˗ˋ 11/23&11/24開催 自然発酵柿酢と、お塩を使わないお漬け物すんきのクラス 詳しくはお料理クラスのHPをご確認ください https://energykitchen.stores.jp/ ☆ すんき _________________ 世界的にも木曽とネパールにしか存在しないと言われる、お塩を使わずに…

お弁当のご案内 ⋆ ** 11/13(水)柿の木台弁当 (売り切れ)A 里芋コロッケ弁当 1.300単品 650 B ぶりじゃがねぎバター焼き弁当 1.300単品 700 C 豚と冬瓜の赤味噌炒め弁当 1.300単品 700 (売り切れ)D 鰯の梅煮弁当 1.200単品 650 ** 副菜はやさい中心に色々と…

˗ˋ 11/2～11/4の営業について 短時間で申し訳ありませんが、 軽食、味噌や甘酒や酵素など販売させていただきます。 →希望されるお日にちの前日の18時までにご予約をよろしくお願いいたします。 →次回のお弁当販売日は11月2週以降です。 -- 販売時間 -- 朝 9…

✴10/16～10/19お弁当販売しています http://blog.livedoor.jp/yutakana_kakinoki/ 今日は備蓄について。 毎年定期的に見直しています。 そして電気、ガス、水道がストップした際にどのように対応していくかなんとな～くシミュレーションしています。 全国的…

明日10/15(水)よりお弁当を販売します。 この度もよろしくお願いいたします。 http://blog.livedoor.jp/yutakana_kakinoki/ 今日はまんじゅう山のお話を。 お味噌製造免許の取得を視野に入れて、ここ半年過ごしておりました。 長野のこみちキッチンそばのま…

長野で仕入れたフルーツ 10/13（日）は秋の酵素クラスでした。 お天気も良く３連休の中日ということもあって、 お店のある柿の木台はとても静かでした。 この度は、長野や相模原から仕入れてきた果物、やさい、きのこ類合わせて約70種類をご用意。 発酵加速…

8/24 こんばんは。 本日もお弁当をご利用いただきましてありがとうございました。 明日も販売しておりますので、よろしくお願いいたします。 お弁当のお写真を取り忘れてしまいましたので、今日のみーちゃんを掲載します。 - - - - ☆ お弁当のお申し込みはこ…

(お写真は過去のお弁当) 8/23、こんにちは。本日からお弁当を販売しております。 - - - - ☆ 今週もよろしくお願いいたします http://blog.livedoor.jp/yutakana_kakinoki/archives/45463084.html - - - - ☆ ☆ 家庭的和食のお弁当販売と 発酵・料理教室の店 ☆…

(お写真はいつかのおまかせお弁当) 8/22、こんばんは。もう23日になってしまいましたが、22日の記録です。 明日からお弁当販売します。 8/23(金)～8/26(月)のお弁当を公開しました。 - - - - ☆ 今週もよろしくお願いいたします http://blog.livedoor.jp/yuta…

(お写真はいつかのおまかせお弁当) 8/21、おはようございます。 8/23(金)～8/26(月)のお弁当を公開しました。 - - - - ☆ 今週もよろしくお願いいたします http://blog.livedoor.jp/yutakana_kakinoki/archives/45463084.html - - - - ☆ 8月も後半に入り、大…

8/20、おはようございます。 今日はお弁当はお休みで上半期の経理作業に着手しています。 次回は8/23(金)夜からの販売を予定しています。 さて、お待たせしました水キムチのレシピです。14時までにメールでお送りするべくこれから集中したいと思います。 9月…

長野にある、ほろ馬車亭の奥の宮こみちキッチンの畑にて、玉ねぎ、じゃがいものピックアップと南瓜の収穫をしました。 庭に松葉ぼたんを植えることもできて、3～5年後には家への坂道のコンクリート感が和らぐのではと期待しています。 10月には秋の酵素クラ…

いつかのローストビーフ弁当(桜葉で香り付け) 8/18、こんにちは。 今日はお弁当販売はお休みです。次回は8/23を予定しています。 今日は早朝から渋谷に出かけ、長いこと通っている紹介制のホリスティックな歯科医の方のお話を聞いてきました。 納得したい、…

8/16 今日は日替わり弁当の販売日でした。 雨の中ご来店いただきありがとうございました。 台風のせいかどこへ行ってもガラガラ。テルミーという温灸のような施術に行ってから仕入れに行きました。 お野菜の出品も少なく街は静か。 品数の少ないだだっぴろい…

お写真は先日の日替わり弁当 燻製した挽き肉ととうもろこしでシュウマイを！塩味だけで美味しかった 今日はお店はお休み 秋のお料理クラスに向けて色々とテスト中 赤キムチは7～8割完成しているけれど もっと手軽に日本の食材で労せず出来るようにしたいな …

お写真はスイカの水キムチ しゅわしゅわしてます 本日も酷暑の中ご来店いただきましてありがとうございました。 日替わり弁当の内容はこちら↓ 豚とゴーヤの梅照り焼き、とうもろこしのしゅうまい、だし巻き卵、バターナッツ南瓜ときのこの糀炒め、コリンキー…

8/14日、おはようございます。 今日は18時から日替わりお弁当の販売しています。 (ご予約受付は15時まで) 本日のお弁当は 豚とトマトの照り焼きと&鶏肉の梅照り焼き 旬のお野菜の副菜、お醤油豆とゆかりの炒飯 麦味噌と豆乳のスープです。 お醤油豆は信州の…