明日10/15(水)よりお弁当を販売します。
この度もよろしくお願いいたします。
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今日はまんじゅう山のお話を。
お味噌製造免許の取得を視野に入れて、ここ半年過ごしておりました。
長野のこみちキッチンそばのまんじゅう山に、工房予定地として素敵な一軒家を見つけてあり、先日長野で久しぶりに製麹もしてみました。
保健所に打診したところ、そんなに難しい話しでもなさそう。横浜でとる方が簡単なのですが、お水と空気のことを思うと、やはり長野だなぁと。
お味噌を販売したくてほろ馬車亭の前身であるゆたかな食堂を開いたのでね。
やっぱりそこに還るのだなぁと思っています。
味噌、醤油、こうじ、酢、かんころ餅、おやき、どぶろくも復活できたら良いな。
人も募集しないと。
これからのほろ馬車亭は、自然とともに人生をクリエイションしていきたい方にとって
駅の様なポジションでありたいと思っています。
腹ごなししていただいて、情報をお伝えして、また新しい時空へと旅立って行かれる皆さまをお見送りいたします。
2025年はそんな風に舵を切っていきます。
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