満席御礼
˗ˏˋ🎍お正月松葉味噌クラス ときわˊˊ
日時：1/5(日)13時～15時半
新しい年のはじまりに、松葉みそを仕込みませんか？
厳寒の時も、酷暑の時も変わらず堂々と生きる松。その生命力をお味噌に移し、いただきます。
内容：
米こうじ味噌作り5㎏→下準備はお店におまかせください。皆さまはお店にいらして混ぜていただきます。お持ち帰り後３か月位で食べ始めることができます。
⌇大豆は長野県の在来豆ナカセンナリ
⌇米糀は長野県木曽福島小池糀店さん
⌇塩は天日塩を使用
🌿松葉とお水に一晩漬けおいた大豆を炊き上げます。
こうじを通常の２倍使用しますので、旨味たっぷり、甘味がじんわりと広がる美味しいお味噌ができます。
ご自身で仕込んで頂くと美味しさもひとしお。
お一人、お一人違うお味に仕上がります。
🤳 ⌇お申し込み方法
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お客様のご感想☺️✨️
20代女性 N様
手づくりの味噌は
なにより香りが強くて幸せな気持ちになります。
ときどき熟成中の味噌の様子を観察するとき、容器の蓋を開けるとふわっと部屋中に味噌の香りが広がります。
仕込んだ味噌を台所用に詰め替えていると、廊下の向こうからやってきた母が「味噌のいい匂い～！」と言ってくれます。スーパーで買う味噌でこんなことは起きません。
時間をかけて微生物が発酵したものがこんなにも違うとは、今まで知りませんでした。
そういった体験がきっかけで、塩や醤油など調味料を厳選するようになりました。
クラスには老若男女問わず、親子で参加する人や味噌が大好きで8kg仕込んでもすぐに食べきってしまう人、私のように自炊の習慣はないけれど作ってみたくてという人、さまざまな人が参加しています。
作業は自分のペースでOK。ときどき休憩してお茶を飲んだり、味噌や発酵食品について質問したり、黙々と作業したり、皆さん自由に味噌づくりを楽しんでいます。
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