˗ˋ 本日は南乳(ナンルウ)と応用料理のクラスでした
ごくごくシンプルに、を心がけました。
南乳クリームチーズにスプレモをかけ忘れましたが、
必然があれば、きっとお客さまの方で自然にオリーブオイルに手が伸びるような気がします🪽✨️
🐼南乳とは中国で１０００年以上親しまれている発酵調味料です。一般的に腐乳と呼びます。
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✳本日のお料理
南乳の魅力をいろんな角度からご提案させていただきました
・南乳麻婆豆腐
・南乳焼売 (いかガルムと香酸柑橘じゃばらのタレで)
・情熱のマゼンダスープ
・ほたての南乳衣和え
・高野南乳 ヴィオレスプレッド
・きゃべつとビーツの南乳おつけもの
・椎茸グリル 南乳クリームチーズをのせて
・菊芋の南乳おつけもの
・柑橘ジュース、マリメロワイン
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南乳は店主の中では塩味の味噌のようなポジションに
おさまっています。
汎用性が高いので
長くお付き合いいただけましたら嬉しいです。
楽しい空間をご一緒させていただけて幸せでした。
生きざまが賢人モードのお客さまばかりで、いつもしみじみと醸し出されるものを味わっております🦉🌳
またお目にかかれますのを楽しみにしております✨️
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→次回の南乳クラスは7/21です。
シンプルで新しいこうじ料理をご案内しております。
和気あいあいを大切に、誰も置き去りにすることなく食卓が調和する感覚を大切にしています。
ご参加を心よりお待ちしております🐴⭐✨️
ほろ馬車亭みち
お料理クラスHP
https://energykitchen.stores.jp/
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