✨️今日も晴天🌞✨️
4/27 酵素クラスの中日に開催させていただく
こみちであそぼうワークショップ
今回はよもぎオイルとたんぽぽ蜜作り
そしてみなさんとよもぎを使ったお昼ごはんを
お作りさせていただきました🌿✨️
つんだよもぎを湯がいて擦って、
あぁもう時間がないからみじんぎりでいこう！
香りが薄かったね、次回はやっぱり擦って香りをだそうとか。盛り付けも可愛く美味しかったです。
ガパオ適当によろしく！と
私からムチャぶりされたお客さま作のよもぎガパオライスが大好評😄✨️こども達もパクパク。
よもぎピザも美しく成型してくださりふっくら仕上がり良い感じ。
ヨモギジェノベーゼは、マカダミアナッツとカシューナッツをていねいに擦ってくださったからコクがでてよかった。ただ大量にお作りしたので、おそうめんみたいに😆
みなさん手際よく、美味しく作ってくださってありがとうございました🙇♀️
その時の最高のものが生まれて、
次はもっとこうしよう✴😔💡と未来をえがく
あの時間とても幸せでした。
ご参加くださった14人で、
今日のお料理を生み出せたことが嬉しかったです。
昨年仕込みの梅の黒焼きも完成。
本日も大変おつかれさまでした😌
ゆっくりと休まれてください♨
明日もどうぞよろしくお願いいたします。
𓇼・𓆡・𓆉・𓆛・ᗦ↞◃ 〜・𓆜・𓆝・𓆞・𓆟
✳ほろ馬車亭の発酵・お料理クラス
・5/4 お子様とご参加いただけるお味噌クラス残1組(2名様)
→5/1締め切り
・5/23～5/25 麦こうじ味噌5kgクラス
→5/1締め切り
※5/25は満席です
木曽福島小池糀店さんに麦こうじをオーダーしました。生の麦こうじでみそをお作りいただきます。
麦みそと焼き魚で冷や汁の種を作って夏に瓜のような大きなみずみずしいきゅうり、真っ赤なトマト、沢山の薬味と出汁とごはんでいただきます。
夏の火照ったからだに、この冷や汁がスルスル～と吸収されていく感じが好きです。
生まれた五島列島の夏のごはんの思い出、私の大切な冷や汁レシピもお付けします。
・6/8 ザワークラウト&水キムチ乳酸発酵クラス(残1)
→乳酸発酵はクラスの要になるので1度ご受講ください
・6/9～6/10 長野たまねぎ収穫祭(定員になりました)
茉莉花梅シロップ&茶梅仕込み
・6/21&6/22 横浜梅干しと梅酵素クラス(満席)
・6/28 ↑追加クラスを開催します(残3席)
・7/5～7/6長野 梅酵素&どくだみ&筍クラス(残2席)
・7/21 南乳とその応用料理クラス
→南乳はクラスの要になるので1度ご受講ください
お豆腐を発酵させた調味料、塩味のみそみたいな感じです
・8月のカレー王国 💎
※日程要相談 最初にお申し込みのお客さまに合わせます
→サバカレーの生スイカバージョンと新しいカレー
夏にぴったりのカレーを
・8/16 薔薇みそと応用料理クラス(残2席)
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・10月 秋の酵素クラス 日程要相談
※9月と10月のクラスはのちに企画します
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・11/13 自然発酵柿酢と応用料理クラス (残2)
・11/22 長野木曽すんきクラス(満席)
・11/24 横浜木曽すんきクラス(残3)
→もしかしたら野沢菜漬けが入るかもしれません
長野の野沢菜の生育状況&天候しだいです
・12/12 nomaのお料理クラス(残2)
→発想の転換、脳天突き抜ける美味しさに触れる
2025年もたくさんのギフトをありがとう😌✨️
𓇼・𓆡・𓆉・𓆛・ᗦ↞◃ 〜・𓆛・𓆝・𓆞・𓆟・
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