6/8はザワークラウト&水キムチのクラスでした
あれ？もう一週間もたったのですね。
遅ればせながらながらレポートです
𓇼・𓆡・𓆉・𓆛・ᗦ↞◃ 〜・𓆛・𓆝・𓆞・𓆟・
水キムチは美味しくすることに着目し
食材を選びました。
レシピもバージョンアップ❤️🔥🔼✨️
今年は｢水キムチの為ならえんや～こら」
（↑この歌わかる？）
梅しごとがはかどりますね。
お野菜から出るゴージャスな色彩から
夏の日照りと拮抗するようなパワーをいただけます。
😸✨️元気🌻元気🌞✨️
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いろんなお野菜の水キムチをお作りし、
その乳酸発酵水をブレンドして
冷麺の汁をお作りいただきました。
酸味、甘味、色味もさまざま。
それぞれの特徴を直感的にブレンド。
そして冷麺には、
タマリンドならぬ、梅&杏リンドが大活躍。
もう少しブラッシュアップして
レシピを来週にはお送りさせていただきますね🙏
✳先にお送りした資料も、野菜に塩抜きバージョンで再送いたします。
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ザワークラウトは完全発酵させた後に、
冬に柚子とあわせてまた新しい調味料として
お使いになってみてくださーい♡
ご参加いただきまして
ありがとうございました。
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📝 ご感想
おいしくて楽しい時間でした。
作ったものの出来上がりも楽しみですが、
昨日いただいた水キムチが美味し過ぎて、今日も朝からグビグビっと飲んで「おいしー♡」となっていました。
活用する前に飲んでしまいそうです。
昨日家族に出したら、あんまり好きじゃないと言われたので、「全部一人で食べていいの？ラッキー」と思っていたら、
今日出した水キムチは、子どもも好みだったようで「おかわり！」と言われたけど、もう、なかったという……
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Y様 ありがとうございました☺️✨️
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