🍇 2025 秋の酵素クラス
🐴 横浜ほろ馬車亭
日：10/11（残1）、10/12（残2）
時間: 12時～15時
費用：9.800(税込)軽食付き
内容：秋の酵素2.8㎏仕込み
１キロ2.500円で増量していただけます。
（梅、フルーツ、海の精、響魂、さとう代として）
お申し込み方法：
お料理クラスHPからお申し込みください。
⛰️ 長野こみちキッチン
長野のクラスは別途詳しくご案内をさせていただきますのでまずはDM等でお問い合わせください💌
10/15～10/16 プライベートクラス（満席）
10/18 秋の酵素クラス（満席）
10/19 こみちで遊ぼうクラス（残4）
10/20 秋の酵素クラス（残4）※10/1締切
増量する場合お店でご用意する容器には入りきらないため、容器とザルを500円でお貸し出します。
なお、初めてご参加のお客さま以外は昨年お配りした容器と資料をご持参くださいね😆
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秋の酵素作りは日本の土地への感謝が奥底から湧いてきます。 土地からもたらされるお野菜やフルーツ豆穀類の恵み。
こんなに食材が豊かな国はあるでしょうか？
本当にすごいことだなぁと思います。
太陽を浴び、雨風にゆらぎ、土に深く根差し、
微生物達が耕した土中の栄養やミネラルを吸収し、火水風土のエネルギーいっぱいに満たされた食材たち。
自然界がもたらしてくれるこのギフトを
ひとつひとつ感じて、味わい、からだの細胞へと転換されていくその循環を楽しみます。
ご縁あってご一緒されるご参加者さまと和気あいあいと仕込みながら、自然と深くつながり安心を感じると、ハッピーホルモンが身体をかけ巡るでしょう。
一人では得られない、つながりの中で得られる体験をご用意させていただいております😊💓
もしできたらより自然に近い長野でも
自然とともに体験していただきたいと願ってます😌
酵素には生命の喜びが凝縮されていて、疲れた夜には口にすると芯からホッとします。
✨️ 🍷
〈 当日の流れ～完成まで 横浜Version 〉
店主が長野や小田原で集めて来たお野菜や果物
りんご、ぶどう、あけび、かき、南瓜、あけび、いちじく、くり、豆類、穀類……を
大きな樽の中で水に入れて発酵加速器で加圧し
より良い状態に整えます。
1つ、1つ、トン、トンと包丁します。さとうと重ねながら保存容器に入れます。
そこに発酵を促進したりミネラルバランスを整えるための昆布の粉末を合わせ（リニューアルされて昆布香がかなり減りました）ご自宅で数日ねかせていただいてから、さらに昆布の発酵液と合わせて１週間静置して完成です。
酵素を失活させない程度に温めたお湯やお茶で割ったり、ヨーグルトに落としたり、変わったところではミルクで割る方やお酒で割る方もいらっしゃいます。
仕込み後は何年も熟成を続けながら飲み続けることができます。 より古い酵素の方が薬効があるとされています。
ご参加を心よりお待ちしております 。
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