― 乳酸麹・南乳（なんるう）・冷やごはん醤を学ぶ発酵料理教室 ― （横浜料理教室／発酵・糀） 「甘酒や塩麹は作れるようになったけれど、 なんだかいつも同じ使い方になってしまう」 「もっと麹を自由に、料理が楽しくなる形で使ってみたい」 そんな声をきっ…

2025 秋の酵素クラス 横浜ほろ馬車亭 日：10/11（残1）、10/12（残2） 時間: 12時～15時 費用：9.800(税込)軽食付き 内容：秋の酵素2.8㎏仕込み １キロ2.500円で増量していただけます。 （梅、フルーツ、海の精、響魂、さとう代として） お申し込み方法： …

ご予約制 ゆたかなお弁当 ＊9/19～9/20 | 新米もちもち栗ごはん安曇野の自然の中で育まれはさがけで天日干しされたもち米で栗ご飯を炊きます。初物。 | 秋鮭のムニエル 鮭を塩こうじバターでムニエルにします。豆乳スプレッドも沿えて。 | 豚のしょうが焼き…

お正月お味噌クラスのご案内／ ◇ 1/3（土）11時～14時半 お正月の音色に耳を澄ますクラス（残1） ※味噌やお正月の空気と静かに対話されたいお客様 ◇ 1/4(日)11時～14時半（Yellowtable15時～） 天馬と駆け抜けるクラス（残1） 内容：お味噌作り、お食事 新…

9月のお料理クラス ⋆ 心を照らすごはん 実家の両親に食べてもらえる料理がいいな とのお声から内容を構成しました。 喜んで欲しい、元気でいて欲しい、 作り手の想いは叶うこともあれば、そうでない時もあります。今回想定しているのは、エナジーキッチンに…

Rosélis Cuisine 8/16はバラ味噌のクラスでした。 バラの芳香や精気が店内に満ちて バラを浴び続けて幸せでした。 ご参加いただいたみなさま、 本当にありがとうございました 発酵していくプロセスをお楽しみいただけましたら嬉しいです。23日のクラスもどう…

˗ˋ 11/23&11/24開催 自然発酵柿酢と、お塩を使わないお漬け物すんきのクラス 詳しくはお料理クラスのHPをご確認ください https://energykitchen.stores.jp/ ☆ すんき _________________ 世界的にも木曽とネパールにしか存在しないと言われる、お塩を使わずに…

長野で仕入れたフルーツ 10/13（日）は秋の酵素クラスでした。 お天気も良く３連休の中日ということもあって、 お店のある柿の木台はとても静かでした。 この度は、長野や相模原から仕入れてきた果物、やさい、きのこ類合わせて約70種類をご用意。 発酵加速…